السفارة التركية تحتفل باليوم العالمى للقهوة التركية: فنجان يروي خمسة قرون من التاريخ
كتب: حامد خليفة
شهدت السفارة التركية بالقاهرة احتفالية خاصة بمناسبة اليوم العالمي للقهوة التركية الموافق 5 ديسمبر، وذلك بحضور شخصيات بارزة من الأوساط الثقافية والفنية والإعلامية، في أجواء جمعت بين التراث العريق والتواصل الثقافي بين الشعبين المصري والتركي.
وخلال الفعالية، قُدمت القهوة التركية الأصيلة للضيوف، إلى جانب حلويات “الملبن التركية” ومجموعة من الأصناف التقليدية، كما تضمن البرنامج عرضًا مرئيًا توثيقيًا يروي تاريخ القهوة التركية، وطريقة تحضيرها، ومكانتها في الثقافة والمطبخ التركي منذ العهد العثماني.
وأوضح العرض أن القهوة التركية دخلت إسطنبول عام 1517 على يد أوزدمير باشا، الحاكم العثماني لليمن، وتم إعدادها حينها في أوانٍ نحاسية وفق طريقة مميزة طوّرها العثمانيون، لتصبح واحدة من أهم رموز الضيافة والعادات الاجتماعية التركية. وقد انتشرت شهرتها في أوروبا والعالم خلال القرن السادس عشر عبر التجار والمسافرين والسفراء الذين زاروا إسطنبول.
كما أُشير إلى إدراج القهوة التركية ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي عام 2013.
وخلال كلمته في الاحتفالية، استشهد السفير التركي بالقاهرة صالح موطلو شن بالمثل التركي الشهير:
“فنجان من القهوة يحفظ المودة لأربعين عامًا”،
مؤكدًا عمق حضور القهوة التركية في الحياة الاجتماعية والثقافية، مشيرًا إلى أن المواطن التركي يستهلك في المتوسط فنجانين من القهوة يوميًا. وأضاف أن القهوة تُقدم في معظم المناسبات الاجتماعية، وفي لقاءات العمل، وحتى في طقوس الخطبة، قائلاً: “طلب البنت للزواج بدون قهوة أمر لا يُصدق”.
كما شدد السفير شن على أن القهوة، رغم نشأتها الأولى في اليمن.
